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教室變身爲美食課堂學生浸潤傳統文化

發布人:食品系資訊來源: 发布时间:2019-11-14 15 點擊數量:


傳統文化是一個國家的根和魂,中華傳統飲食文化是中華文化的重要組成部分,是中華五千年精神文明的重要載體,更是中華民族價值觀、倫理道德的精髓體現。

近一年來,爲推進“課堂思政”,弘揚中華優秀傳統文化,提升學生愛國情懷和綜合人文素養,我院食品與生物工程系不忘“立德樹人”教育初心,結合行業企業發展和學生深層次成長需求,以“中華傳統飲食文化進課堂”“五愛教育”“美學賞析”等系列活動爲課堂教學改革的重要形式,持續推進教育教學改革的不斷深化。

今年7月,我們邀請邯鄲市職教中心張銳志老師爲同學們講解中國八大菜系發展曆程、特點及其蘊含的文化底蘊,並現場展示了食品雕刻技術。

11月4日,系裏舉辦了一場別開生面的茶藝展示活動,系部教師及大二全體學生參加此次活動。韓甯老師細致講解了中華茶文化的形成與發展、茶的種類、茶水、茶器、茶德等內容。隨後,伴著悠揚的古琴音樂,身著漢服的旅商系茶藝表演隊,在韓甯老師的現場講解下,依次爲師生展示了紅茶、綠茶、烏龍茶的沖泡技藝和茶藝禮儀規範。大家在優雅的氛圍中,得到了藝術的熏陶,使人真切感悟到五千年茶文化的博大精深。

11月9日,我們邀請外聘教師、邯鄲叢台酒業股份有限公司副總經理李忠厚先生爲該系師生做了題爲“中華傳統白酒文化與品鑒”的專題講座。李老師結合自己近四十年在白酒行業工作的豐富經驗,風趣幽默地講解了我國白酒的起源和發展,從酒人、酒禮、酒道和酒令等方面帶領師生走入白酒的世界。李老師現場就濃香型、醬香型和清香型三種傳統蒸餾白酒,帶領同學們進行了體驗式品鑒教學,並做了互動問答。

系列傳統文化教學活動的有益嘗試是我院食品與生物工程系“中華傳統飲食文化進課堂”的組成部分,旨在讓中華傳統飲食文化浸潤、滋養學生心靈和精神,增強其民族自豪感和文化自信。






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